源自廣西南寧市賓陽(yáng)縣的賓陽(yáng)酸粉制作技藝距今已有數(shù)百年歷史，它于2010年列入第三批自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。賓陽(yáng)酸粉是解渴解暑、祛火祛熱的美味佳肴，蒸制成的薄薄的粉片滑而不粘、柔而不爛、韌而不堅(jiān)，湯汁酸而不沖，再佐以香脆鮮甜的各式輔料，色香味俱全。
記者走進(jìn)廣西南寧市的一家賓陽(yáng)酸粉非遺美食體驗(yàn)店，近距離領(lǐng)略這道酸爽“非遺”米粉的魅力。
記者：陳露緣、黃凱瑩
新華社音視頻部制作
